Моющие средства для предприятий рыбоперерабатывающей промышленности
Санитарные требования к территории: производственные участки территории убирают не реже 2 раз в сутки с предварительной поливкой летом. Не допускается задержка на территории загрязненной рыбопродуктами тары, так как это создает условия для размножения сырной мухи и ее личинки «прыгунка». Для сбора мусора устанавливаются металлические контейнеры на бетонированном основании не ближе 25 м от производственных входов. Удаление мусора летом следует производить ежедневно, зимой - не реже 1 раза в 2 дня.
Мытье рыбы производится капроновыми щетками, которые в конце смены промывают и дезинфицируют.
Тару перед упаковкой рыбы обрабатывают в специальном помещении горячей водой с моющими средствами (0,25% раствор Эксана-ПРО), а затем обрабатывают острым паром или кипятком.
Особого режима требует обработка томато и маслопроводов: после работы они должны быть освобождены от заливки и обработаны горячей водой с моющими средствами обладающими антимикробным действием Лойран ПРО12, а затем промыты горячей водой.
Для поддержания чистоты во всех производственных помещениях рыбокомбината производится влажная уборка как в процессе работы, так и по окончании ее. Протирают двери, окна, подоконники, карнизы, отопительные трубы 0,25%. раствором Эксан ПРО ДЕЗ, затем моют полы и дезинфицируют раствором Дезактив-Хлор с содержанием активного хлора 0,015%.
Туалетные комнаты, душевые, комнаты гигиены женщины моют несколько раз в день горячей водой с применением раствора Санитарный Т и дезинфекцией раствором Дезактив-Хлора указанной выше концентрации.
На консервних підприємствах 1 раз на тиждень проводяться санітарні дні. Всю апаратуру, трубопроводи, інвентар, тару піддають ретельної обробки та дезінфекції, після чого беруть змиви для бактеріологічного контролю якості обробки. Після обробки тари і устаткування виробляють прибирання і дезінфекцію стін, підлоги, побутових приміщень та ін
Мытье рыбы производится капроновыми щетками, которые в конце смены промывают и дезинфицируют.
Тару перед упаковкой рыбы обрабатывают в специальном помещении горячей водой с моющими средствами (0,25% раствор Эксана-ПРО), а затем обрабатывают острым паром или кипятком.
Особого режима требует обработка томато и маслопроводов: после работы они должны быть освобождены от заливки и обработаны горячей водой с моющими средствами обладающими антимикробным действием Лойран ПРО12, а затем промыты горячей водой.
Для поддержания чистоты во всех производственных помещениях рыбокомбината производится влажная уборка как в процессе работы, так и по окончании ее. Протирают двери, окна, подоконники, карнизы, отопительные трубы 0,25%. раствором Эксан ПРО ДЕЗ, затем моют полы и дезинфицируют раствором Дезактив-Хлор с содержанием активного хлора 0,015%.
Туалетные комнаты, душевые, комнаты гигиены женщины моют несколько раз в день горячей водой с применением раствора Санитарный Т и дезинфекцией раствором Дезактив-Хлора указанной выше концентрации.
На консервних підприємствах 1 раз на тиждень проводяться санітарні дні. Всю апаратуру, трубопроводи, інвентар, тару піддають ретельної обробки та дезінфекції, після чого беруть змиви для бактеріологічного контролю якості обробки. Після обробки тари і устаткування виробляють прибирання і дезінфекцію стін, підлоги, побутових приміщень та ін
